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田老师红烧肉的创始人是田杰吗,他是一名老师吗?
您好,你说的是对的!田老师创始人是田杰,曾经,他是石景山区成人高校的中文系教师,是某杂志的专栏作家,是《智力测试与训练百科全书》的编者,同时也是某杂志的专栏作家,现在,他是拥有70多家分店的北京老家快餐有限责任公司的创始人、执行董事.希望我的回答能够帮助到你!
田老师笋干烧肉做法?
1、准备食材:带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
2、笋干提前用水泡发。
3、姜切片。
4、五花肉切块。
5、笋干切段。
田老师豆腐脑做法?
做法:
1、50克的黄豆浸泡一晚上,然后清洗一下。
2、1:1的水和浸泡好的黄豆用榨汁机打成汁。
3、然后用一块纱布过滤去渣。
4、煮锅里加一点水烧热,然后倒入豆浆,不用搅它,不会糊锅底,烧开后煮5分钟关火,煮出来的浮沫可以撇去,也不用撇去,因为沫子都是气泡,待会气泡爆裂就变成了水了。豆浆煮好后放一边冷却。
5、这时我们在碗里打一个土鸡蛋,加一丢丢盐增加凝固性,充分搅散,然后把泡沫舀去。
6、待豆浆温热后,上面会有一层豆腐皮,把它拿出,然后把豆浆冲进蛋液里。豆浆的温度以不把蛋液冲成蛋花为宜,也可以用完全放凉的豆浆,然后在蒸碗上盖一个盘子冷水上锅大火蒸5分钟,温豆浆蒸5分钟,冷豆浆蒸10分钟。
7、蒸好端出锅,淋上零添加酱油就可以吃了,吃起来有鸡蛋的鲜美和豆香味,比内脂或其它材料做的豆腐脑更香更好吃。
食材:
1、内酯豆腐、鸡蛋、木耳、香菇、姜、葱、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、淀粉。
2、将木耳切丝、香菇切丁、香菜、葱、姜切碎。鸡蛋打散
3、将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出
4、起锅热油,加入葱末、木耳、香菇煸炒均匀
5、加入一碗水,再加入适量生抽、老抽、盐、鸡精进行调味
6、煮开后打入事先搅拌好的蛋液。注意要缓缓倒入形成蛋花
7、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀。待粘稠时滴几滴香油即成卤汁
8、把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉后,浇上卤汁撒上少许葱花即可。家里有豆浆机的童鞋,可以将煮熟的豆浆过滤去渣后,边点入少许卤水或葡萄糖酸钙内置边搅拌,随后静置一会即成豆腐脑。
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